グリセミック指数はもう古い、いまはGL(グリセミックロード)
GLはグリセミック指数にその食品の一回分の量」に含まれる炭水化物をかけて100で割った数字になります。
10までが低GL,20までが中間、それ以上だと高いということになります。
サツマイモのGI値は低いですが、GL値になると高くなります。
玄米も似たようなものになるので、GI値よりGL値の方が現実的だと思います。
これからはGL値を参考にするといいでしょう。
グレープフルーツ 3
ひよこ豆 9
リンゴ 6
イチゴ 1
サツマイモ 22
玄米 16
全粒粉パン 9
うどん 30
パスタ 23
などです